野菜が育つには栄養素と水、そして光が必要です。野菜の種類によって必要な光の強さは異なり、トマトは直射日光の下で、逆にミョウガは日陰で育ちます。もちろんその中間である半日陰を好む植物もいて、バジルや大葉と言ったハーブ系がそれに該当します。
半日陰とは日光が数時間当たるところや、日が直接は当たらないけれど明るい場所を言います。部屋の中を見渡すと東向きや南向きの窓際が、半日陰の条件と一致しそうです。そこで今回は食べられるハーブを窓辺で育てることに決めました。
半日陰で育つハーブは多くあり、どれにしようか迷います。窓枠は奥行き10cmしかないので、できるだけコンパクトに育つものが良さそうです。そこで見つけたのが「ルッコラ（別名：ロケット）」です。ルッコラは光が当たり過ぎると、苦味が出たりや葉が固くなってしまいます。と言うことは、窓際の柔らかい光ならば美味しく育つのではないでしょうか？また育ち切る前の比較的小さい時に収穫すれば、より柔らかい葉を食べられるはずです。
私が普段使っている栽培装置は、5Lの食品保存容器を加工したものです。さすがにこのサイズだと窓枠に置けませんので、ペットボトルを利用してスリムなものを作成します。それではルッコラの室内水耕栽培のスタートです。
- ルッコラの種
- 液体肥料
- 2020年4月19日 種蒔きトレー作製＆播種
- 2020年4月22日 発根
- 2020年4月24日 発芽（発芽から0日目）
- 2020年4月29日 1回目の間引き（発芽から5日目）
- 2020年5月3日 2回目の間引き（発芽から9日目）
- 2020年5月5日 栽培装置に移植（発芽から11日目）
- 2020年5月10日 根の成長（発芽から16日目）
- 2020年5月12日 双葉がしおれる（発芽から18日目）
- 2020年5月17日 他の株にもダメージ（発芽から23日目）
- 2020年5月24日 倒れながら成長（発芽から30日目）
- 2020年5月30日 もうすぐ収穫？（発芽から36日目）
- 2020年6月6日 収穫 （発芽から43日目）
- まとめ
ルッコラの種
ルッコラの種は直径1〜2mmの球形をしています。色はまちまちで、濃い茶色もあれば薄いものもあります。種袋によると、品種名は『オデッセイ』とのことです。
液体肥料
液体肥料には、微粉ハイポネックスを水道水で1000倍に希釈したものを使用します。
2020年4月19日 種蒔きトレー作製＆播種
今回の栽培では培地に種を直接蒔かず、一度スポンジの上で育苗してから移植しようと思います。この時に使うのが製氷トレーです。買ってきたままの状態では少し大きいので、窓枠に合わせるために加工をします。
3列タイプの製氷トレーの1列分をノコギリで切り取り、底に直径1.5cmほどの穴を開けます。
この製氷トレーを適当な受け器、今回は半分に切ったペットボトルに入れて液肥を注ぎます。
スポンジをトレーに入れて何度か押し、液肥を十分に吸い込ませます。ここにルッコラ種を4個蒔きます。意図しない位置に行ってしまった種は、爪楊枝を使って移動させました。
最後に保湿用のトイレットペーパーを被せて完了です。トイレットペーパーはシングルの場合はそのままで、ダブルは半分に分けて使うと良いです。本当は白色のトイレットペーパーを使いたかったのですが、我が家にあったのはバラの香り付きで淡いピンクのものでした。たぶんこれでも大丈夫…だと思います。
種蒔きをしたトレーは南向きの窓際に置き、発芽するのを待ちます。今の時期は太陽の高さの関係で、直射日光は朝の1時間ほどしか入りません。その他の時間は明るい日陰の環境になります。参考までに照度を測定したところ、日光が当たる時は20,000～ 30,000lux、当たらない時は5,000～15,000luxでした。
2020年4月22日 発根
種の変化は思っていたよりも早く起き、2日目にして根が出てきました。あと数日もすれば葉が開くと思います。
2020年4月24日 発芽（発芽から0日目）
種蒔きから5日目で双葉が開きました。本日を「発芽0日目」として記録をしていきます。 発芽した種の割合は約90％と、良好な結果です。しかし双葉の一部が掛けているなどの株が少し多い印象です。
直射日光が入りにくい明るい日陰でも、今のところは徒長していません。双葉もしっかりと緑色をしています。
2020年4月29日 1回目の間引き（発芽から5日目）
双葉が触れ合うくらいに育ってきたので、1回目の間引きを行いましょう。
このような発芽に失敗している株を根元から切っていきます。普通のハサミでも良いですが、糸切りバサミのような全体的に細いハサミの方が使いやすいです。
1つのスポンジに2～3株となるようにして、作業は終了です。今初めて知ったのですが、ルッコラはアブラナ科だそうです。通りで双葉が似ているはずですね。
2020年5月3日 2回目の間引き（発芽から9日目）
2回目の間引きは、もう少し本葉が大きくなってから行う予定でした。しかし予想以上に混み合っていますので、このタイミングで行います。
1番成長度している株を残して、残りは切り取ってしまいます。このまま成長するのを待ち、頃合いを見計らって栽培装置に移植します。
ちなみに現在の根はこのような状態です。スポンジの底から4～5本が出ています。まだ藻が生えていないので、きれいな白色をしていますね。
2020年5月5日 栽培装置に移植（発芽から11日目）
現在のルッコラは本葉が2枚で、3枚目が出てきつつあります。特に成長が遅いものはないですが、1株だけ倒れながら伸びてしてしまいました。これは間引いてしまいます。
根はスポンジの底からかなり出てきており、魚の骨のような分岐も始まっています。このタイミングで栽培装置に移植をしましょう。
今回使用する栽培装置は、2Lのペットボトルを横にして作りました。詳細は別記事で紹介していますので、ご覧頂ければと思います。
【参考記事】
2Lのペットボトルで水耕栽培装置を作成。横向きに使うので窓際にも置けるでしょう
移植の方法は、まず水道管の継ぎ手に苗を入れ、これをペットボトルに差し込む形です。根を切らないように慎重に作業をします。
これで移植は完了です。この後にアルミホイルでペットボトルを覆って、藻対策の遮光を行いました。
ちなみに使った苗は3つだけなので、残りは処分することになります。少しもったいないので、製氷トレーに入れたまま成長させてみましょう。今まではトレーの片側に寄っていたので、スペースが開くように位置替えを行いました。
これらを再び窓枠に置いて、時々位置を変えながら栽培を続けます。
先日、照度を測定して分かったのですが、白色のカーテンを閉めると明るさがアップするようです。窓から入ってきた光がカーテンで反射して、数値が上がったのでしょう。これからはカーテンを閉めて栽培をしたいと思います。
2020年5月10日 根の成長（発芽から16日目）
移植をしてから5日目になります。まだ目立った成長は見受けられません。
しかし根はかなり伸びており、地上部の数倍はあるでしょうか。形は直線状で、2ヶ所しか分岐をしていません。
3株を育てていて、気になる違いを見つけました。このように本葉がツルッとしている株と、
細かい毛が生えている株の2種類があるのです。この差は栽培環境と言うよりも、種が持っていた元々の性質だと思います。毛がある方は固くないか気になるところです。
2020年5月12日 双葉がしおれる（発芽から18日目）
本日は今年初の夏日で、最高気温は30℃を超えました。昼間は晴れて非常に暑く、屋外にいると汗が吹き出てきます。この日の夕方、仕事から帰宅しルッコラを確認すると、1番小さい株の双葉が萎れていたのです。
双葉の一部分が乾燥し、葉全体かぐったりとしています。また本葉にも、朝にはなかった黄色い小さな斑点ができていました。念のため残りの2株も確かめましたが、こちらは特に変わったところはなかったです。
萎れの原因として考えられるのは「気温が高くなりすぎた」ことです。ルッコラは窓とカーテンの間で育てています。今日のように気温が高く日差しがあると、この空間の温度は上がりすぎるのかもしれません。
ある程度の大きくなっていた2つの株は耐えられたようですが、次はダメかもしれません。これからはカーテンを開放して育てることにします。
2020年5月17日 他の株にもダメージ（発芽から23日目）
ルッコラの成長差が大きいです。左と中央を比べると、本葉の面積で2倍くらいの違いがあります。この感じだと収穫時期にも影響がありそうです。
暑さ？によるダメージは遅れて他の株にも出てきました。この株は本葉の色が抜けて斑模様になっています。ただ枯れてはいないので、このまま様子を見ます。
以前、細かい毛が新葉に生えていると報告しました。その葉が大きくなったところ、毛は気にならないほどの密度に分散されました。縁に少し見えるくらいですので、食べてもゴワゴワしないでしょう。
2020年5月24日 倒れながら成長（発芽から30日目）
本日で発芽から1ヶ月となりました。さすがにまだ収穫できる大きさには育っていません。
分かりやすいように手と比較しました。一番成長している株は高さ13cmくらいです。ルッコラの収穫目安は丈が20～25cmなので、あと数週間はかかりそうですね。
今回は培地にスポンジを使っていますが、固定力が弱くて株が倒れてしまいました。プラスチック製カップなどを使い、支えながら育てる方が良さそうです。
2020年5月30日 もうすぐ収穫？（発芽から36日目）
中央の株が先行して大きくなっています。今の時点で丈が18cmほどですので、来週には収穫できそうです。
この小さな新芽も、次回には大きく成長していることでしょう。
アルミホイルで遮光をしている液肥槽は、30日を過ぎても藻が生える様子はありません。素晴らしいです。
ルッコラは明るい方向に曲がるので、窓に寄りかかりながら成長中です。今更ながら、幅の狭い窓枠で野菜を育てるのは少し難しい気がしてきました。
2020年6月6日 収穫 （発芽から43日目）
ルッコラは1週間で急激に育ちました。それに伴い重心が高くなったせいで、完全に倒れてしまっています。
手で起こすとこの大きさです。ルッコラの茎はしなりが少なく折れやすいようです。撮影途中に指で引っ掛けて、何本かポキッといってしまいました。
根は思ったよりも多くなっていません。遮光をしていたので液肥に藻は生えませんでしたが、エアーチューブにオレンジ色の何かが付いています。もしかしたら液肥の成分が析出したのかもしれません。
今回の目的である「窓際でルッコラを育てられるか？」の答えは、『可能である』です。直射日光がほぼ当たらなくても、窓際の明るさならばちゃんと育ちました。それでは最後に収穫をしましょう。株元にハサミを入れて切断をします。
これで収穫の完了です。果たして、この窓際で育ったルッコラはどのような味がするのでしょうか？大きめの葉を切り取って食べてみます。
繊維は全くなく、葉が口の中に残ることはありません。やはり弱い光で育てたのが良かったのでしょう。一方で味は非常に辛く、まるで辛味大根を食べているかのようです。一般的にルッコラはゴマの風味がありますが、辛さに隠れているのか全く感じられませんでした。
この一片だけでも口全体が辛いので、これをメインとしたサラダにはしない方が良さそうです。そこでレタスや玉ねぎを使ったサラダに隠し味程度に入れました。これならば辛味も抑えられて、美味しく食べられました。
まとめ
それでは栽培のまとめになります。
- ルッコラは発芽から43日目で収穫できました。南側の明るい窓際でも立派に育つことが分かりました。
- 味は非常に辛く、辛味大根のようでした。これは液肥で育てたからなのか、それとも窓際で育てたからなのか、何とも言えないところです。
- 室内栽培だったので、害虫の被害は全くありませんでした。むしろ、これほど辛い葉を食べる虫がいるのかと思うくらいです。
今回のルッコラ窓際栽培計画は、上手く成功しました。改良点を挙げるとすれば、スポンジ培地だと固定力が弱いので、プラスチック製カップなどを使って支えるのが良さそうです。栽培装置を改良して次回に備えたいと思います。
最後になりますが、この記事を読んでいただき、ありがとうございました。ルッコラの水耕栽培の参考になれば幸いです。
