1時間でできる醤油・塩・味噌ラーメンのレシピを紹介。化学調味料で時短を狙います

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 今までラーメンは店で食べるもので、家で作るものではないと思っていました。骨や野菜を何時間も煮ないとスープができないイメージがあり、とても自分の手では負える料理ではないからです。しかし先日、動画投稿サイトでレシピを検索していたら、偶然ラーメンの作り方を紹介しているものを発見しました。

 内容を観ると、スープは1から作るのではなく、化学調味料で代用していました。この方法ならば短時間でできますし、大量のスープが余ることもないでしょう。色々調べた結果、簡単にできそうなレシピを参考にして、醤油・塩・味噌ラーメンを作ってしました。どのラーメンも1時間以内で作れ、その中でも調理の手軽度をつけるならば、

 醤油ラーメン > 塩ラーメン > 味噌ラーメン

となります。醤油ラーメンは材料にお湯を入れて麺を入れるだけです。味噌ラーメンは炒める工程があるので、少し時間がかかります。それでも普通の料理よりは手軽にできますので、忙しい時にはピッタリでしょう。それではレシピを紹介します。 

 

 

 

※トッピングは各自好きなものを用意して下さい。
※写真はイメージです。

 

醤油ラーメン

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材料
  • 醤油 大さじ2
  • 鶏がらスープの素 小さじ1
  • 味の素 小さじ1/2
  • 塩 小さじ1/2
  • 魚粉 小さじ1/4
  • ラード 5g
  • きざみネギ 小さじ大盛り1
  • 熱湯 400mL

 

作り方
  1. どんぶりに醤油・鶏がらスープの素・味の素・塩・魚粉・ラード・きざみネギを入れる
  2. 熱湯を入れて溶かす
  3. 茹でた麺を入れる
  4. 完成

 

備考
  • 味がシンプルな醤油ラーメン
  • 麺を茹でている間にスープができます

 

 

塩ラーメン

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材料
  • 熱湯 100mL
  • 味の素 14g
  • 塩 25g
  • 醤油 小さじ1/4
  • みりん 小さじ1/4
  • 酢 小さじ1/4
  • ほんだし 小さじ1
  • 鶏がらスープの素 小さじ1
  • 熱湯 450mL
  • ラード 10g
  • きざみネギ 小さじ大盛り1

 

準備
  • 熱湯 100mL・味の素・塩・醤油・みりん・酢を混ぜる(=塩だれ)
  • ラードときざみネギをフライパン入れて、ネギが茶色になるまで加熱する(=香味油)

 

作り方
  1. どんぶりに塩だれ30mLと香味油を入れる
  2. 熱湯450mLを入れる
  3. 茹でた麺を入れる
  4. 完成

 

備考
  • あっさり塩ラーメン
  • 塩だれ作りに熱湯を使うことで、塩が溶けやすくなる

 

 

味噌ラーメン

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材料
  • ラード 10g
  • みじん切りにしたニンニク 1/2片分
  • みじん切りにしたショウガ ニンニクと同じ量
  • きざみネギ 小さじ大盛り1
  • 豚ひき肉 100~150g
  • 水 400mL
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1
  • 味の素 小さじ1/2
  • すりごま 小さじ1
  • 味噌 65g
  • 一味唐辛子 適量
  • 適当な大きさに切った野菜
    (もやしやキャベツなど) 150g分

 

作り方
  1. ラードでニンニク・きざみネギ・ショウガを炒める
  2. ひき肉を加えて炒める
  3. 野菜を加えて炒める
  4. 水・鶏ガラスープの素・味の素・すりごま・味噌を入れる
  5. 好みの辛さとなるように一味唐辛子入れ、軽く煮る
  6. 茹でた麺と合わせる
  7. 完成

 

備考
  • コクのある味噌ラーメン
  • 一味唐辛子を入れることで、味にまとまりが出る
  • 盛り付けた後にバター 10gほどを乗せても良い

 

 

まとめ

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 我が家にある調味料で簡単に醤油ラーメン・塩ラーメン・味噌ラーメンを作ることができました。トッピングとしてチャーシューやゆで卵などを入れれば、立派な一品となりますね。ぜひ作ってみてはいかがでしょうか?

 

 

参考にしたレシピ

『家で簡単にできる【ラーメン】作り方。』
https://www.youtube.com/watch?v=wMK50dbPn1s

『家にあるもので最高の【塩ラーメン】作ります。』
https://www.youtube.com/watch?v=hwdseMes9xk

『家で激うまっ!マルコメ【みそラーメン】作り方。』
『マルコメ味噌ラーメンpart2【野菜辛味噌ラーメン】』
https://www.youtube.com/watch?v=sE-8lXupvHY
https://www.youtube.com/watch?v=9eg5-BcLOsg