私が料理を作る時には、一旦すべての材料を切ってから次の工程（煮込みや炒め）を行っています。この切った食材は、一時的に適当な磁器の皿に入れて置いておきます。しかし磁器製が故に少し重かったり、かさばったりするため、何か代わりになる物がないか探していました。そして見つけたのが「ステンレス製の平皿」です。使ってみると軽くて洗いやすく、とても便利なのです。今回は料理の下ごしらえの時に使用している、金属製の平皿について紹介します。
私の購入した商品は下村企販が販売している「丸型トレー」です。3枚で1セットとなっていました。
このトレーの直径は16.5cm 深さは1.5cmとやや小ぶりで、ステンレス製となっています。1枚あたりの重さは約50gであり、鉄板は薄くもなく厚くもないです。正直に書くと、ただの金属製の皿です。しかしこれらが料理の下準備に活躍するのです。
前述の通り、私は料理を作る際には前もって全ての材料を切っておきます。材料が複数ある場合には、切った順で平皿に入れていきます。この皿はサイズ感がちょうど良く、タマネギの薄切りならば1個分、鶏もも肉であれば1枚分を置くことができます。
次の工程では切った材料を鍋に入れていくだけです。皿自体が軽いので、とても扱いやすいです。
この皿を使う利点としては、浅くて角がないため非常に洗いやすい事です。また金属製なので油汚れが落ちやすく、また割れないところも良いです。
最初は1セットだけを使い回していましたが、かなり便利だったためもう1セットを追加で買いました。写真は6人分のミネストローネ（野菜がたくさん入ったトマトスープ）を作った時の写真です。このように野菜別で分けられるので、とても重宝しています。
ただの金属製の平皿ですが、料理の下ごしらえには非常に使いやすいです。価格も1セット1000円以下で買えるので、試しに使ってみてはいかがでしょうか？
下村企販 日本製 トレー 丸型 16cm 下ごしらえ 小分け 皿 ステンレス 3枚組 燕三条 41643
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こちらの商品が私の購入したものになります。角がなくて洗いやすいのが気に入っています。ステンレス製なので色や匂い移りがないのも良い点ですね。
下村企販 トレー 下ごしらえ浅型バット 3枚 【日本製】 ステンレス 18.5×25.5cm 34625
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丸型の他にも四角型を持っていると、さらに作業効率が上がります。丸型よりも容量があるので、衣を付けたり、何かを漬けたりする時に活躍します。
