水耕栽培では液体肥料（液肥）を使って野菜を育てます。液肥には成長に必要な栄養が全て含まれており、これらを根から吸収することで野菜は枝葉を伸ばしていきます。 水耕栽培では液肥を貯めておく容器が必要になります。1番安くて手に入りやすいのは、おそ…
家庭菜園では種を蒔いて野菜を育てることが多いです。もちろん苗を買ってくることもありますが、小松菜やチンゲンサイといった葉物野菜は種の方が安くなります。 私の菜園はベランダの一角にあり、広さは1m平米ほどしかありません。この面積では種袋に入って…
先日、キャベツの発酵食品であるザワークラウトを作りました（参考記事：塩とキャベツで「ザワークラウト」作りに挑戦。真冬でも1週間で完成しました）。作り方を簡単に説明すると、千切りキャベツに塩を混ぜて、温かいところに置きます。すると微生物の力で…
今季はベビーリーフの栽培に力を入れています。育て方としては、A4サイズの水切りトレイに土代わりのバーミキュライトを入れ、ここに種を蒔きます。季節が良ければ30日ほどで成長し、栽培トレイ1個あたり100〜120gが収穫できます。我が家では主にサラダとし…
現在、ベビーリーフを育てていますが、思ったような収穫にはなっていません。このベビーリーフには5種類の種が混ぜられており、系統としてはアブラナ科とレタス系に分けられます。どうもアブラナ科の成長は早く、反対にレタス系は遅いので、収穫時期にずれが…
記憶は定かではありませんが、15年ほど前に「ザワークラウト」と呼ばれる発酵食品を知りました。この食品を簡単に言うと、酸味のある塩漬けキャベツです。食べ方としては肉の付け合せやスープの具材として、変わったところではカレーライスの福神漬の代用品…
現在、5種類の葉物野菜が混ざったサラダミックスを育てています（参考記事：「サラダミックス」を半水耕栽培しています。ベビーリーフとしてサラダにして食べましょう）。色々な葉が採れるのでお得だなと思っていましたが、最初の収穫ではなんと5種類のうち2…
冬は寒いので野菜の成長が良くありません。この問題を解決するために、昨年は「栽培ライト」を自作して、室内でのリーフレタス栽培を試みました《参考記事：自作した水耕栽培装置で栽培実験！リーフレタスの「ちりめんしちゃ」を育てます》。残念なことに使…
今年の秋には「サラダミックス」を育てようと決めていました。サラダミックスとは特定の野菜の名前ではなく、いろいろな種類の種を混ぜ合わせた商品の総称です。収穫は丈が10～15cmくらいになったらでき、ベビーリーフとしてサラダにして食べます。栽培期間…
スプラウト（もやし）の栽培に適している季節は夏以外です。以前、真夏に豆もやしを育てたところ、1日2回の水換えを行っていたにもかかわらず、黒いカビが生えてしまいました。暑いと成長が早くて良いのですが、水の交換を怠るとすぐに腐ってしまいます。そ…
冬の朝は部屋が非常に寒く、ベットから起きるのに苦労します。布団の温かさに身を任せて二度寝をしてしまい、起きたら遅刻ギリギリの時間だった…ということも何回かありました。夏の朝は暑さのせいで体が勝手に起きるのですが、冬はこのようにいかないのです…
昨年、とある種会社のウェブサイトから商品を購入したところ、野菜や花のカタログが届くようになりました。ホームセンターでは見たことのない品種が多数載っており、読んでいるとつい買いたくなってしまいます。その中で目に止まったのが、ニガウリのような…
昨年、室内でリーフレタスを育てるために栽培装置を作成しました《参考記事：LEDテープを使って水耕栽培装置を自作しました。見た目よりも価格重視で組み立てます》。この装置を簡単に説明すると、LEDテープをアルミ板に貼り付けて、これを光源として野菜を…
お菓子を作っていると、生地の表面を均すためのパレットナイフを使うことがあります。しかし使うたびに思っていたのが、「柄の感触があまり良くない…」ことです。もちろん商品としての最低限の仕上げはしてありますので、使う分には全く問題ありません。どち…
家から数km離れた場所に100円ショップの大型店があります。久しぶりにその店に行くと、園芸コーナーに「空芯菜スプラウト（もやし）」の種が売っていました。カイワレ大根や豆苗は有名ですが、空芯菜のスプラウトは聞いたことがないです。種袋に書いてある育…
先日、スーパーで無塩バターの見切り品を買ってきました。賞味期限が近いせいか、20％OFFの大特価です。このバターを使って、まずはバターチキンカレーを作りました。もちろんまだ余っているので次に何を作ろうかと考えたところ、「パウンドケーキ」を思い付…
私が主に使っている栽培装置は、5L容器とプラスチック製カップを組み合わせたものです（参考記事：「黒色ビニール袋」を使って遮光仕様の水耕栽培装置を作製。液温上昇と藻の増殖を防ぎます）。この装置では最大6株を同時に育てられますが、種をバラ蒔きして…
以前、水耕栽培に挑戦したキャベツは根腐れが起きたり、途中で成長が止まったりして、思ったようなものを収穫できませんでした（参考記事：土耕栽培のキャベツ苗を水耕栽培装置に移植。上手く育ってくれるかドキドキです、水道管の継ぎ手に「つっかえ棒」を…
ゼリーは簡単に作れるお菓子なので、何かと重宝しています。ジュースにゼラチンを溶かすだけでも良いですが、今回は少し手の混んだ「生チョコ風ゼリー」を作りました。材料にはどこでも手に入る板チョコなどを使い、さらに生クリームと練乳を加えてコクを出…
水菜を育てている時に、良く似た名前の「ミブナ」と呼ばれる葉物野菜を知りました。調べると水菜との外見上の違いは、葉の切れ込みがあるかないか程度のようです。味は独特の香りと辛みがあり、旬は冬〜春に掛けてです。 ちょうど今、空いている栽培装置があ…
今年はショウガを栽培したいと思い、ホームセンターに種ショウガを買いに行きました。無事に目的は達成できたのですが、同じ陳列棚に「ミョウガの根（地下茎）」も一緒に置いてあったのです。この時期にあると言うことは、植え付けは今頃なのでしょう。ちょ…
2年前の秋、見切り品のクレソンを培地に挿して水耕栽培をしました（参考記事：見切り品の「クレソン」を水耕栽培。挿すだけなので手軽に育てられます）。以外にも良く育ち、葉物野菜が少ない冬にサラダとして活躍してくれました。昨年は育てませんでしたが、…
先日、生麺を使ったラーメンを作りました《参考記事：1時間でできる醤油・塩・味噌ラーメンのレシピを紹介。化学調味料で時短を狙います》。さすがに素ラーメンのままで寂しいので、トッピングの1つとして「味付け玉子」を入れました。今回の記事では簡単に…
今までラーメンは店で食べるもので、家で作るものではないと思っていました。骨や野菜を何時間も煮ないとスープができないイメージがあり、とても自分の手では負える料理ではないからです。しかし先日、動画投稿サイトでレシピを検索していたら、偶然ラーメ…
昨年SNSを見ていたら、水耕でワケギを育てている人が多かったです。私もその流れに乗りたかったのですが、気付いた時には完全に時期外れとなっていました。そして待つこと1年。ようやくホームセンターで種球を買えました。説明文によると、ワケギは7月から育…
わさび菜は初心者におすすめの野菜です。種を蒔ける期間が長い上、アオムシなどの害虫被害が少なく、さらに食べて美味しいからです。私は毎年育てており、サラダの具材やお浸しなど、少し緑が足りない時に重宝しています。 わさび菜の栽培は2年前が水耕、昨…
2年前に赤水菜である「紅法師」をベランダで水耕栽培しました。しかし出没したネズミに食べられてしまい、満足な収穫はできませんでした（参考記事：赤紫色の水菜『紅法師』を水耕栽培。この色はアントシアニンを多く含むからだそうです）。もちろんこの状態…
ホウレンソウは初心者向きの野菜だと思いますが、どうも私との相性が悪いです。最初の栽培ではネズミに大半をかじられ、2回目は成長不良、3回目は暑さで発芽が揃わず断念、と言った栽培歴です。ここまで失敗すると、意地でも自家製ホウレンソウを食べたくな…
先日、ルッコラの栽培を行ない、A4用紙サイズほどの栽培装置で24株を収穫しました（参考記事：「ルッコラ」のトレイ栽培を始めました。密植えなので早めの収穫を心掛けます）。小株採りのため株数を多くして量を稼ぎましたが、ここで気になったことがありま…
2020年の春に謎の野菜サラダスティックを栽培しました（参考記事：情報が少なすぎる「サラダスティック」の水耕栽培に挑戦。本当にポリポリ食べられるのでしょうか？）。この時には6株を育てましたが、1回の食事で全て使い切ってしまうくらいの少ない収穫量…
